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土壤中的重金属元素大约有45种，其中Cd(镉)、Pb(铅)、Cu(铜)、Zn(锌)、Hg(汞)、Cr(铬)等6种污染较为普遍且对人体危害性较大。本文以此6种重金属元素为例，着重阐述其来源、危害性、检测

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肉制品中常用的食品添加剂亚硝酸钠，可以起到较好的发色护色、抑制肉毒梭菌、抗脂肪氧化等功能，很多国家把它应用于肉制品中。我国的肉制品按照国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准

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竹材常被用于食品包装或食品接触材料，然而其总会出现发霉情况。为研究壳聚糖对竹材的防腐效果，从发霉的竹材中分离真菌。采用不同质量浓度壳聚糖对竹材进行常温、沸水、超声浸泡处理，接种真菌，测定其菌落总数。测

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